Una premessa è d’obbligo, questa è solo una delle mille ricette che si possono trovare online. Quando si parla di ricette homemade la cosa più importante è annotarsi tutto in modo da rendere il procedimento ripetibile, scegliere ingredienti di qualità e, ma questo è fondamentale sempre, seguire le norme igieniche fondamentali. Poi sta a voi trovare la ricetta che trovate più congeniale e che vi dia il risultato più affine ai vostri gusti.
Ricetta e procedimento:
- 4 tazze di acqua
- 1 tazza di citronella tagliata a pezzetti
- 1 arancia scorza e succo *
- 1 limone scorza e succo *
- 1 lime scorza e succo *
- 1 barspoon di pepe in grani
- 1 barspoon di acido citrico
- 1 pizzico di sale
*Non utilizzare la parte bianca della buccia, per quanto possibile, perchè contiene sostanze amaricanti che potrebbero pregiudicare la ricetta
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti a bollire per qualche minuto e poi a fuoco minimo per 30 minuti.
Filtrare più volte il contenuto raffreddato in modo da levare ogni impurità
Preparare uno sciroppo semplice di zucchero con proporzioni 1:1 (acqua e zucchero in pari quantita – 3/4 parti di tazza ) e unire i due liquidi
Il composto così creato è molto dolce e andrebbe addizionato con della corteccia di china in infusione per donargli l’amaricante. Questa sostanza va tuttavia utilizzata con molta cautela poichè in determinate dosi può dare intossicazioni. Possiamo quindi utilizzare della radice di genziana. Essa fornisce l’amaricante in forma molto aromatica e senza controindicazioni. Da utilizzare in forma di tintura, per essere aggiunta a piccole dosi fino a raggiungere il grado di amaricante da noi voluto.
AModoMiospirit 