Gold Americano
| 45 ml | Campari Bitter |
| 45 ml | AModoMio vermouth infuso allo zafferano* |
| 1 g | polvere oro edibile |
| 4 dash | bitter homemade al cioccolato |
| top di soda |
*Infusione rapida ISI fatta con 300cl x 1 grammo di zafferano in pistilli. Utilizzare due cariche NO2 (se sifone ISI originale da 0,5 litri)
Miscelare in un Mixing Glass precedentemente raffreddato. Versare poi su ghiaccio nuovo in Old Fashioned bordato con polvere di cacao. Top di soda.
Questo drink è stato creato e presentato in data 4 Novembre 2019 alla Campari Barman Competition. L’idea era di racchiudere in un bicchiere tutte le caratteristiche che rendono un drink “prezioso” ed “esclusivo”. Da qui l’uso del cacao, del costosissimo zafferano ( forse la spezia più costosa al mondo, in rapporto al suo peso e pensando alla quantità necessaria per la sua resa) e ovviamente un tocco di “scenografia” con l’aggiunta di polvere d’oro edibile. Utilizzando la tecnica della miscelazione in Mixing Glass e poi aggiungendo il top di soda direttamente nel bicchiere, la realizzazione diventa ancora più scenografica proprio grazie a questa polvere, che muovendosi nei vortici creati nel liquido, sembra danzare.
Nella foto sottostante notate un piccolo accompagnamento fatto da gelatina di campari e da una mousse al cacao stratificati, il tutto spolverato, ovviamente, da polvere d’oro.
AModoMiospirit 